Qui n’aime pas les crêpes ? Moi j’adore ! Ce n’est pas parce que je fais le défi des 100 jours alimentation que je ne me fais pas plaisir, au contraire ! Je fais toujours le plus possible attention (et ça ne date pas d’aujourd’hui d’ailleurs) à consommer de moins en moins d’aliments transformés et du coup, les pancakes sont une idée facile et rapide à préparer pour le petit-déjeuner ou le goûter ! Je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette que j’utilise pour faire une vingtaine de pancakes au lait d’amande (bien sûr vous pouvez le remplacer par le lait de votre choix …) et qui plait énormément aux enfants !
Pancakes au lait d’amande : Délicieux, moelleux et gourmands !
On pourrait se dire « ah oui mais c’est calorique », « y’a du sucre, du beurre… », mais sachez que les céréales du commerce ou les gâteaux etc sont encore aussi sucrés ! Evidement tout est dans la quantité et l’accompagnement … 2 pancakes avec un filet de sirop d’érable vous apporteront un peu de sucre certes mais aussi des protéines et vous éviteront la fringale de 10h ! Bref c’est une base de petit-déj à ne pas consommer tous les jours ni en énorme quantité nous sommes d’accord mais ça peut largement remplacer des produits industriels et surtout ça peut se préparer à l’avance en quantité importante et même être congelé (oui,oui !). Il existe plein de variantes encore plus diététiques (pancakes à base de banane par exemple), ici c’est la version « classique » mais avec du lait d’amande que je vous propose !
- 250 gr de farine
- 2 oeufs
- 300ml de lait d'amande
- 60gr de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 30gr de sucre de canne
- Dans un saladier, mettre la farine et le sucre
- Ajouter les 2 oeufs et le beurre fondu
- Commencer à mélanger les ingrédients et ajouter progressivement le lait d'amande
- Une fois que la pâte est lisse et homogène, ajouter le sachet de levure et mélanger à nouveau
- Laisser idéalement reposer la pâte de 30 min à 1h (de préférence au frais s'il fait chaud) mais si vous êtes pressé(e)s ça marche aussi très bien de les cuire directement !
- Sur une poêle très chaude et légèrement huilée, déposer des petites quantités de pâte comme vous le feriez pour faire une crêpe mais avec des proportions plus petites. Des petits trous vont se former, une fois que la pâte en est recouverte, retourner le pancake et cuire l'autre côté.
Pour accompagner vos pancakes utilisez du sirop d'érable, de la confiture, du miel et pour un petit déjeuner équilibré mettez des fruits à disposition à côté !
Les pancakes : Une idée simple pour un petit déjeuner facile et consistant
Voilà, rien de bien sorcier … Personnellement, pour faire les 20 ça m’a pris à peu près 20 / 25 minutes de cuisson mais je les mettais par 3 (voire même 4) sur la crêpière ! Franchement c’est bien plus rapide que les crêpes et mes enfants en redemandent ! Ca part hyper vite, ils ne sont pas « bourratifs » très moelleux et se conservent très bien de la veille pour le lendemain ! Prochaine étape pour moi : tenter de remplacer la dose de beurre par de la compote pour les alléger encore plus (oui je remplace souvent mon beurre ou mes oeufs – mais pas les 2 en même temps – dans mes recettes). Dans les gâteaux ça marche hyper bien mais là j’ai pas osé ! Si jamais vous tentez avant moi n’hésitez pas à me donner votre avis ! Avec petit thé glacé ça passe vraiment bien, vous m’en direz des nouvelles !
Vous aimez les pancakes ?
Avec quoi vous les accompagnez ?
⇒ Ma recette de Bowl Cake sans oeufs
⇒ Ma recette de Muffins végétariens
Mon petit déj du moment! Sauf que j’ajoute des flocons d’avoine et de la cannelle… l’odeur qui s’en dégage dans la cuisine hum.. et c’est vraiment très bon ! ????
Ouiii !! la cannelle c’est top en effet dans les pancakes !!!! C’est vrai que ça donne un petit côté dépaysant en plus !
Mais décidément tout pareil. Ce matin envie de pancake. Je mange sans gluten et sans lactose. Et voilà mes pancake zu lait d’amande et sans beurre, j’ai remplacé par un yaourt au lait de brebis… Et j’adore. Alors oui le défi des 100 jours et oui au plaisir. Big bises Manuelle
Hello !! C’est toujours un grand plaisir de te lire Martine ! Comment vas-tu ? 🙂 Franchement, on est synchros toutes les 2 ahahahaha ! Tu as dû te régaler toi aussi ! Hummm ! Passe une belle soirée, et à bientôt 🙂
Bonne idée merci de l’info je me garde ça dans mes tablettes ! bon dimanche
Héhé ! de rien ! Bisousss